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诸多的对于红烧猪肘子的家常做法窍门，红烧猪肘子的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、家里的锅一般都比较小，不适合整只猪肘子，就让屠夫帮忙把猪肘子切成小块带回家用水洗。打开电磁炉，锅中加入适量的水，将水烧开，水中加入少许盐和醋。

2、将清洗干净的猪肘片放入水中焯水片刻，用勺子撇去泡沫，待外层肉变白后捞出，放入大碗中，过冷水一次，去掉外层的浮油和泡沫，沥干水分。

3、准备一些辅料：姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等。分别处理，将少许辅料放入高压锅，与沥干水分的猪肘子放在一起，加入盐、酱油、料酒、醋等调料。然后加入适量的水启动高压模式。

4、在高压锅里煮45~60分钟左右，打开高压锅，拿一根筷子，用筷子扎猪脚，看是否容易刺穿，几乎容易刺穿。将猪蹄取出，放入碗中，加入一些酱料腌制一会儿。

5、将煮好的猪蹄倒水，然后将锅清洗干净，沥干水渍，再加入少许油、白糖和各种辅料，将这些酱料炒至粘稠，倒入前面腌制好的猪肘块中。

6、先将猪肘用小火翻炒一会，让酱粘在猪肘周围，然后转大火快速翻炒，准备少加水，把水烧开一会儿，再转小火慢火，中间加一点辅料和酱，把酱煮干，快干的时候再转大火，把酱炒到粘锅。

7、这时候时间差不多了，一碗味道鲜美的红烧肉肘子就做好了。

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